DE CE AM ALES 200 CALORII?
Pentru acest mic experiment puteam alege orice cantitate, insa am dorit un reper palpabil care sa exprime o unitate ce sa acopere intreaga gama prezentata. 200 grame, statistic vorbind, reprezinta o cantitate utilizata pe scara larga in cele mai multe combinatii culinare.
Sursa: wisegeek.com
Cantitati: 2 c (460 g)
Dificultate: usor
Timp de preparare: 10 minute
Ingrediente :
1/4 cana (60 ml) maioneza
1 lingura otet
1 1/2 cana (202 g) sunca slaba, tocata
2 lingurite mustar
½ lingurita paprika
1 lingura ceapa tocata
1 lingura hrean ras
Mod de preparare :
Puneti toate ingredientele, in ordinea enumerata in reteta, in vasul Vitamix .
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 5 – 6.
Mixati timp de 5 – 10 secunde . Folositi dispozitivul de amestecare pentru a omogeniza ingredientele. Nu este necesar sa mixati prea mult, pentru a obtine o pasta foarte fina.
Se pastreaza la frigider , inr-un vas inchis ermetic.
Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.
Cantitati: 2 1/2 c (600 g)
Dificultate: usor
Timp de preparare: 10 minute
Ingrediente :
1/4 cana (60 ml) vin alb
1 (70 g) ceapa mica, curatata, taiata pe jumatate
1/2 limeta, fara coaja
2 (364 g ) mere Granny Smith, fara seminte, taiate sferturi
1/2 (5 g) ardei iute jalapeño, fara seminte si nervuri
1/2 lingurita sare
1/8 lingurita piper negru
Mod de preparare :
Puneti toate ingredientele, in ordinea de mai sus, in vasul Vitamix .
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 4. Folositi dispozitivul de amestecare daca este necesar.
Mixati timp de 15 – 25 de secunde. Consistenta sosului trebuie sa capete un aspect grosier.
Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.
Cantitati: 4 portii
Dificultate: avansat
Timp de preparare: 2 ore
Ingrediente :
Pentru chiftelutele de crab :
5 – 6 felii mari de paine
1 ardei rosu, curatat de seminte si taiat sferturi
2 buc ceapa alba, taiata pe jumatate
3 ramurele coriandru verde
(400 g) carne crab sau surimi
3 linguri (45 g) maioneza
2 albusuri de ou
Coaja de la o lamaie
Putin piper cayenne
Putin sos iute
Sare si piper negru macinat
3 linguri (45 ml) ulei de masline
Pentru sos :
2 rosii mari, taiate in sferturi
(110 g) zahar pudra
6 linguri (90 ml) otet din vin de orez
2 ardei rosii iuti chili, fara seminte
2 catei de usturoi, decojiti
1 lingura zeama de lamaie
1 lingura sos de peste Thai
Mod de preparare :
Pentru a prepara chiftelutele de crab, puneti bucatile de paine in vasul Vitamix. Puneti capacul.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 5. Folositi dispozitivul de amestecare pentru a curata peretii vasului.
Mixati timp de 5 – 10 minute, pana cand paine se transforma in firmituri. Se muta intr-un bol.
In vasul vitamix se adauga ardeiul rosu, ceapa, coriandrul verde. Se adauga 6 cani de apa. Se pune capacul.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 5. Pulsati de 5 -8 ori pana cand ingredientele sunt tocate bucati mari. Se scurge de apa.
Adaugati in vasul blenderului 113 gr carne de crab, maioneza, albusul de ou, coaja de lamaie, zeama de lamaie, piperul cayenne, sosul iute, piperul si legumele tocate anterior si scurse.
Puneti capacul. Selectati viteza 2 si pulsati de cateva ori. Folositi dispozitivul de amestecare pentru a omogeniza ingredientele. Trebuie sa obtineti o pasta, nu foarte fina.
Compozitia se pune intr-un bol, si se adauga restul de 284 gr de carne de crab. Se adauga firmiturile de paine pana se obtine o compozitie ferma. Restul de firmituri se pun pe o farfurie. Spalati vasul Vitamix.
Compozitia se imparte in 8 bucati egale. Modelati chiftelutele . Acestea se tavalesc prin firmiturile de paine, presand usor.
Chiftelutele se pun pe o foaie de copt, se acopera cu folie de ceolofan si se lasa la rece intre 30 minute – 2 ore.
Toate ingredientele pentru sos se pun in vasul Vitamix.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10.
Mixati timp de 20 – 25 secunde. Sosul se pune intr-un bol.
Uleiul de masline se incinge intr-o tigaie, si chiftelutele se prajesc pe rand ( cate 2 minute pe fiecare parte), la foc mediu. Chiftelutele se pun pe un platou, si se servesc calde, alaturi de sosul preparat anterior.
Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.
Cantitati: 2 1/2 c (360 g)
Dificultate: avansat
Timp de preparare: 1ora si 20 minute
Ingrediente :
1 cana (200 g) zahar tos
1/2 cana (120 ml) apa
4 cani (540 g) alune de padure crude
1/2 cana (43 g) cacao pudra
1 1/2 lingurita esenta de vanilie
2 linguri (30 ml)ulei de masline
1/8 lingurita sare
Mod de preparare:
Incingeti cuptorul la 350°F (180°C).
Alunele de padure se pun intr-o tava, pe hartie de copt, intr-un singur strat. Se coc timp de 15 minute. Dupa 8 minute se intorc, pentru a se coace uniform.
Pentru a indeparta coaja, puneti alunele intr-un prosop de bucatarie, dupa ce s-au racit. Frecati pana ce coaja se jupoaie.
Intr-o tigaie se amesteca zaharul si apa. Se acopera si se fierbe la foc mic. Luati capacul si stergeti marginile tigaii cu ajutorul uni pensule de patiserie. Acoperiti tigaia din nou si mai fierbeti timp de 2 minute, pana cand zaharul se dizolva complet. Luati capacul si fierbeti siropul pana cand acesta capata o nuanta de chihlimbar.
Imediat, caramelul se transfera pe o folie de copt. Caramelul se intinde intr-un strat foarte subtire, si se lasa sa se intareasca, cam 15 minute.
Caramelul rece se rupe in bucati mici si se pune in vasul Vitamix. Puneti capacul.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti viteza treptat pana la 5.
Mixati timp de 15 secunde. Opiriti blenderul si puneti alunele de padure. Puneti capacul.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10, apoi la HIGH.
Mixati timp de 1 minut, folosind dispozitivul de amestecare pentru a blenda bine ingredientele. Opriti blenderul si curatati peretii vasului. Mixati pana cand alunele se omogenizeaza.
Se adauga restul de ingrediente in blender. Puneti capacul.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10, apoi la HIGH.
Mixati timp de 2 minut, folosind dispozitivul de amestecare pentru a blenda bine ingredientele.
Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.
Cantitati: 4 3/4 c (1.1 l)
Dificultate: mediu
Timp de preparare: 15 minute
Ingrediente :
1 cana (240 ml) bere slaba sau supa de pui
2 lingurite zeama de lamaie
1 lingura amidon de porumb
1 catel de usturoi decojit
1 sau 1 1/2 ardei iute chipotle maruntit (din conserva)
1/4 lingurita nucsoara macinata
1 lingurita piper negru macinat
227 g branza Gruyere , taiata cubulete
227 g branza Emmental, taiata cubulete
1 lingura corinadru verde tocat
Adaugati ingredientele de mai sus,in vasul Vitamix, cu exceptia coriandrului verde , in aceasta ordine si puneti capacul.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10, apoi la HIGH.
Mixati timp de 2 – 3 minute, sau pana cand compozitia devina fina.
Reduceti viteza pana la 4. Scoateti dopul din capac. Adaugati coriandrul verde. Puneti dopul in capac, si mai mixati timp de 10 secunde.
Compozitia se pune iontr-un vas pentrue fondue.
Se serveste ca sos pentru chipsuri, tortilla chips, carnati afumati sau uscati, legume de sezon preparate la aburi, ardei rosu sau cu rosii.
Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.