Reteta Covrigei

Covrigei fragezi

Cantitati: 12 covrigei
Dificultate: mediu
Timp de preparare: 35 minute

Ingrediente:
3/4 cana (180 ml) apa calduta, (40°C-46°C)
1/4 cana (55 g) zahar brun
1 pachet (1 lingurita) drojdie uscata
1/4 cana (30 g) faina integrala
1/2 cana (62 g) faina alba obisnuita
1 1/2 cana (205 g) faina pentru paine
Un praf de sare
1 ou mare amestecat cu 2 linguri (30 ml) apa (pntru a unge aluatul inainte de coacere)
Sare

Mod de preparare:
Pentru a dospi drojdia, amestecati apa calda, zaharul bun, si drojdia. Lasati amestecul deoparte 5 minute.
Faina si sarea se pun in vasul Vitamix, cu lama pentru ingrediente uscate. Se pune capacul.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 6.
Mixati timp de 5 secunde . Opriti blenderul.
Selectati viteza 3. Porniti blenderul si scoateti dopul din capac. Adaugati drojdia prin orificiul capacului. Opriti blenderul si puneti dopul in capac. Selectati viteza HIGH. Porniti si opriti blenderul de 2 ori. Opriti blenderul si luati capacul.
In timp ce aluatul dospeste, ungeti o foaie de copt cu ulei.

Cu ajutorul unei spatule din silicon, curatati aluatul de pe peretii vasului Vitamix. Aduceti tot aluatul in centrul canii. Puneti capacul.
Selectati viteza HIGH. Porniti si opriti blenderul de 5 ori. Adaugati apa, cate o lingura, daca aluatul este prea uscat.
Repetati acest proces de 5 ori, curatati aluatul de pe peretii vasului Vitamix, pana cand aluatul devine elastic.
Lasati aluatul sa creasca in vasul blenderului, pana isi dubleaza volumul ( 15 minute)
Aluatul se transfera pe un blat presarat cu faina, si se imparte in 12 bucati egale.
Cu ajutolrul palmelor formati suluri de 30 cm-46 cm lungime. Formati un oval, si rasuciti marginile, si presati usor capetele.
Amestecati oul cu apa. Ungeti cu ajutorul unei pensule fiecarce covrig, si presarati sare.
Cuptorul se incinge la 230°C . Coaceti covrigii timp de 10 minute, pana devin crocanti si se rumenesc.
Se servesc calzi.

Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.