ianuarie 2014 – Vitamix

Hummus

Cantitati: 3 3/4 c (360 g)
Dificultate: usor
Timp de preparare: 11 minute

Ingrediente:
O conserva de naut, scursa de apa
O conserva de naut, cu apa
1/4 cana (35 g) seminte susan crude
1 lingura ulei de masline
1/4 cana (60 ml) zeama de lamaie
1 catel de usturoi, curatat
1 lingurita chimen macinat
Sare, dupa gust

Mod de preparare:
Puneti nautul, susanul, uleiul de masline, zeama de lamaie, usturoiul, si chimenul in vasul Vitamix , in aceasta ordine si puneti capacul.
Selectati viteza 1.

Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10, apoi la HIGH.
Mixati timp de 1 minut , folosind dispozitivul de amestecare pentru a ajuta ingredientele sa ajunga in centrul vasului, catre lama.

La final adaugati sare dupa gust.
Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.

[ssba]

Supa de Crab cu ardei rosu

Cantitati: 5 c (1.2 l)
Dificultate: mediu
Timp de preparare: 22 minute

Ingrediente:
1/4 cana (38 g) ceapa tocata
1 lingura ulei de masline
1 cana (240 ml) supa de pui
1 cana (240 ml) smantana dulce amestecata cu o lingura de faina
3 (492 g) ardei capia rosii, copti
2 cani (270 g) carne de crab,( sau batoane surimi ), gatita
1 lingura zeama de lamaie
Un praf de piper cayenne
1/4 lingurita sare

Mod de preparare
Se adauga ceapa sotata, supa, smantana, ardeiul rosu, zeama de lamaie si piperul cayenne in vasul Vitamix, in aceasta ordine si puneti capacul.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10, apoi la HIGH.
Mixati timp de 6 min , sau pana cand supa capata consistenta dorita. Adaugati sare.
Reduceti viteza pana la 2, si indepartati dopul din capac. Prin orificiul din capac adaugati carnea de crab. Opriti blenderul si serviti imediat.
Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.

[ssba]

Supa Minestrone

Cantitati: 3 1/2 c (840 ml)
Dificultate: mediu
Timp de preparare: 25 minute

Ingrediente:
1 cana (240 ml) supa pui
2 rosii, taiate pe sfert, sau 1/2 cutie de rosii cubulete
1/2 catel de usturoi, decojit
1 morcov mic
1/4 cana (40 g) ceapa tocata
1/2 tija de telina
Un praf de piper negru macinat
1/8 lingurita oregano uscat
1/8 lingurita busuioc uscat
1/4 lingurita sare
1lingura pasta de tomate
1/2 lingura seminte de in
1/4 cana (60 g) mazare conservata, scursa
1/2 cana (63 g) dovlecei taiati cubulete, gatiti la aburi
1/2 cana (130 g) boabe fasole conservata, scursa
1/4 cana (50 g) prorumb la conserva, scurs
1/4 cana (25 g) branza Romano cheese, rasa
Mod de preparare
Puneti supa, rosiile, usturoiul, morcovul, telina, piperul, oregano, busuiocul, sarea, pasta de tomate si semintele de in in vasul Vitamix, in aceasta ordine si puneti capacul.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10, apoi la HIGH.
Mixati timp de 6 – 7 minute .
Reduceti viteza pana la 2, si scoateti dopul din capac.
Adaugati mazarea, dovlecelul, fasolea, porumbul, si branza prin orificiul capacului. Puneti dopul in capac.
Mixati timp de 1-5 secunde .
Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.

[ssba]

Sos Enchilada

Cantitati: 5 c (1.2 l)
Dificultate: usor
Timp de preparare: 15 minute

Ingrediente:
4 cani (960 ml) supa de pui sau de legume
2 linguri (30 ml) ulei de masline
2 linguri (30 ml) otet din vin rosu
2 rosii Roma, decojite
1 catel de usturoi, fara coaja
1/2 lingurita oregano uscat
1/2 lingurita chimen
1/3 cana (40 g) chili pudra
1 lingurita sare
1/2 cana (60 g) faina normala

Mod de preparare
Puneti toate ingredientele, in ordinea enumerata in reteta, in vasul Vitamix .
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10, apoi la HIGH.
Mixati timp de 6 – 7 minute . Daca doriti puteti micsora cantitatile ingredientelor pentru a obtine mai putin sos.
Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.

[ssba]

Smoothie cu sampanie

Cantitati: 1 c (240 ml)
Dificultate: usor
Timp de preparare: 10 minute

Ingrediente:
1 cana (240 g) iaurt de fructe integral sau degresat
2 cani (300 g) Fructe proaspete sau congelate ( orice preferati )
Nucsoara proaspata macinata – un praf
6 masuri (180 ml) sampanie rece

Mod de preparare
Se pune iaurtul, se adauga fructele si nucsoara in vasul Vitamix , in ordinea enumerate anterior. Se pune capacul.

Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10 , apoi apasati HIGH.
Mixati timp de 30 de secunde, pentru a atinge consistenta dorita.
Preparatul se toarna in pahare de sampanie, care se umplu ¾. Adaugati sampania in pahar si amestecati pentru a se combina cele doua preparate.
Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.

[ssba]

Sos savuros de merisoare

Cantitati: 1 3/4 c (420 ml)
Dificultate: mediu
Timp de preparare: 10 minute

Ingrediente :
1 (140 g) portocala, decojita, impartita in sferturi
1 cana (96 g) merisoare, congelate sau proaspete
1 (130 g) mar, curatat de seminte si de coaja, taiat sferturi
1/4 cana (50 g) zahar sau alt indulcitor
1/3 cana (33 g) nuci sau nuci pecan (optional)

Puneti toate ingredientele, in ordinea de mai sus, in vasul Vitamix .
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 4. Folositi dispozitivul de amestecare daca este necesar.
Mixati timp de 15 – 25 de secunde. Consistenta sosului trebuie sa capete un aspect grosier.

Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.

[ssba]

Smoothie cu dovleac placintar

Cantitati: 2 3/4 c (660 ml)
Dificultate: usor
Timp de preparare: 11 minute

Ingrediente:
1/2 cana (75 g) dovleac placintar, proaspat sau la conserva
1 cana (240 ml) lapte
1/3 cana (80 ml) lapte condensat indulcit
1 lingura iaurt cu aroma de vanilie
1 lingurita mirodenii pentru placinta de dovleac
1 cana (240 ml) cuburi de gheata

Mod de preparare:
Puneti toate ingredientele, in ordinea de mai sus, in vasul Vitamix .
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10 , apoi apasati HIGH.
Mixati timp de 45 de secunde, pentru a atinge consistenta dorita.
Serviti cu frisca si pudrati cu scortisoara macinata.

In loc de dovleac conservat puteti folosi dovleacul proaspat. Dovleacul se taie pe jumatate, se curata de seminte si se pune in cuptor la 325°F (160°C), timp de o ora. ( nu il coaceti prea putin deoarece va ramane apos ). Curatati de coaja. Dovleacul nefolosit poate fi congelat.

[ssba]

Vinegreta de afine

Cantitati: 2 c (480 ml)
Dificultate: mediu
Timp de preparare: 11 minute

2/3 cana (63 g) afine proaspete sau congelate
1/4 cana (50 g) zahar
1/2 cana (120 ml) otet din vin alb sau otet de mere
1 lingurita mustar Dijon
1/4 cana (60 ml) suc de portocale
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita piper negru macinat
3/4 cana (180 ml) ulei de masline

Mod de preparare:
Intr-o tigaie teflonata puneti afinele, zaharul, si otetul. Gatiti la foc mediu timp de 4 -5 minute. Lasati sa se raceasca.
Amestecul se pune in vasul Vitamix, adaugati mustarul Dijon, sucul de portocale, sarea si piperul. Puneti capacul.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10 , apoi apasati HIGH.
Mixati timp de 20 de secunde.
Reduceti viteza pana la 5 si indepartati dopul din capac.
Picurati uleiul prin orificiul din capac. Sosul trebuie sa devina foarte fin.
Se serveste cu salata de andive cu pere, alun de padure si branza cu mucegai.
Sosul poate fi pastrat la frigider timp de 2 saptamani.

[ssba]

Fondant cu spanac si anghinare

Cantitati: 4 1/2 c (1.1 l)
Dificultate: mediu
Timp de preparare: 25 minute

Ingrediente
2 linguri (30 g) unt
1 catel de usturoi, tocat
6 buc anghinare la conserva, scurse si taiate cubulete
3 masuri (85 g) spanac congelat, decongelat si scurs de apa
3/4 cana (180 ml) vin alb sec
3/4 cana (180 ml) apa
2 lingurite zeama de lamaie
1 lingura amidon de porumb
1 lingurita de piper negru, proaspat macinat
12 masuri (340 g) branza Monterey Jack , taiata cubulete
3 masuri (85 g) parmezan ras
4 masuri (113 g) branza Feta sfarmata

Mod de preparare
Intr-o tigaie topiti unul la foc mediu. Adaugati usturoiul, anghinarea si spanacul. Sotati timp de 2 minute. Lasati amestecul sa se racoreasca.
Puneti vinul, apa, zeama de lamaie, amidonul , piperul si branzeturile in vasul Vitamix, in ordinea indicata si puneti capacul.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10 , apoi apasati HIGH.
Mixati timp de 3 minute, sau pana cand se topesc toate ingredientele si compozitia devine fina.
Se pune in vasul de fondue.
Amestecati cu spanacul si anghinarea.
Se poate folosi si ca sos pentru paine frantuzeasca, taiata cubulete, ciuperci, tije de sparanghel preparat la aburi sau la gratar, broccoli preparat la aburi sau la gratar si conopida.

[ssba]

Fondant cu ciocolata si espresso

Cantitati: 3 c (720 ml)
Dificultate: mediu
Timp de preparare: 15 minute

1/2 cana (120 ml) apa
1 cana (240 ml) smantana groasa
1 lingura de pudra espresso sau cafea instant
3 lingura (24 g) zahar pudra
12 masuri (336 g) ciocolata, taiata bucati
2 linguri (30 ml) coniac (optional)

Mod de preparare:
Puneti apa, smantana, cafeaua, zaharul si ciocolata in vasul Vitamix, in aceasta ordine, si puneti capacul.
Puneti toate ingredientele, in ordinea de mai sus, in vasul Vitamix .
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10 , apoi apasati HIGH.
Mixati timp de 3 minute, sau pana cand se topesc toate ingredientele si compozitia devine fina.
Se pune in vasul de fondue, si daca doriti adaugati si coniac.
Se poate folosi ca sos pentru pandispan, prajituri, felii de mere, felii de pere, capsuni, banana, si ananas.

[ssba]

Arhiva pentru luna: ianuarie, 2014