Vinegreta de afine

Cantitati: 2 c (480 ml)
Dificultate: mediu
Timp de preparare: 11 minute

2/3 cana (63 g) afine proaspete sau congelate
1/4 cana (50 g) zahar
1/2 cana (120 ml) otet din vin alb sau otet de mere
1 lingurita mustar Dijon
1/4 cana (60 ml) suc de portocale
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita piper negru macinat
3/4 cana (180 ml) ulei de masline

Mod de preparare:
Intr-o tigaie teflonata puneti afinele, zaharul, si otetul. Gatiti la foc mediu timp de 4 -5 minute. Lasati sa se raceasca.
Amestecul se pune in vasul Vitamix, adaugati mustarul Dijon, sucul de portocale, sarea si piperul. Puneti capacul.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10 , apoi apasati HIGH.
Mixati timp de 20 de secunde.
Reduceti viteza pana la 5 si indepartati dopul din capac.
Picurati uleiul prin orificiul din capac. Sosul trebuie sa devina foarte fin.
Se serveste cu salata de andive cu pere, alun de padure si branza cu mucegai.
Sosul poate fi pastrat la frigider timp de 2 saptamani.

[ssba]