Diverse – Pagina 10

Supa de cartofi si telina

Cantitati: 6 1/2 c
Dificultate: mediu
Timp de preparare: 45 minute

Ingrediente:
3 linguri (45 ml) ulei de masline
1 /2 kg (454 g) telina tocata
1/2 cana (80 g) ceapa tocata
2 1/2 cana (600 ml) supa de legume
1 cana (240 ml) zer sau lapte batut degresat
2 (450 g) cartofii rosii, de marime medie, fierti, taiati in sferturi
3 catei de usturoi, curatati, copti
Sare si piper negru macinat, dupa gust

Mod de preparare
Telina se soteaza cu ulei pana cand se inmoaie.
Adaugati supa de legume si lasati sa fiarba la foc mic timp de 25 minute.
Puneti ingredientele gatite, zerul, cartofii, usturoiul, sarea si piperul in vasul Vitamix si puneti capacul
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10, apoi apasati “High”.
Amestecati timp de 2 minute.
Serviti imediat.
Reteta a fost conceputa pentru modelul Vita-Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.

[ssba]

Supa de morcov si curry thailandez

Cantitati: 2 1/2 c (600 ml)
Dificultate: mediu
Timp de preparare: 45 minute

Ingrediente:
2 (122 g) morcovi de marime medie, curatati, taiati in bucati (2.5 cm)
1 catel de usturoi, curatat
1 lingura lemon grass, tocat marunt
1 ¼ cana (300 ml) supa pui
1/2 cana (120 ml) lapte
1/2cana (120 ml) lapte cocos
1 lingura sos asiatic de peste
1 lingurita pasta rosie de curry Thailandez
1/2 lingura zahar brun
1/2 lingura amidon de porumb
1/8 cana (2 g) frunze de patrunjel verde

Mod de preparare:
Puneti morcovii si usturoiul in vasul Vitamix si puneti capacul.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 5 sau 6.
Mixati timp de 10 secunde. Daca este nevoie folositi dispozitivul de amestecare, pentru a impinge ingredientele catre lama vasului.
Intr-o tigaie adaugati amestecul de morcov, lemon grass, supa de pui, laptele, laptele de cocos, sosul de peste, pasta de curry, si zaharul brun si fierbeti la foc mic timp de 15 minute, pana cand se inmoaie morcovul.

Lasati sa se raceasca timp de 10 minute.
Compozitia se pune in vasul Vitamix. Puneti capacul
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10, apoi apasati ” High”.
Amestecati timp de 3 – 4 minute, pana cand nu mai vedeti aburi in vasul blenderului.
Reduceti viteza la 5 si adaugati patrunjelul. Mai amestecati timp de 20 secunde.

Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita-Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.

[ssba]

Supa crema de morcov si curry

Cantitati: 4 c (960 ml)
Dificultate: mediu
Timp de preparare: 21 minute

Ingrediente:
6 (366 g) Morcovi de marine medie, taiati bucati mari
1 (70 g) ceapa mica, tocata
2 cani (480 ml) supa vegetala
1/2 cana (120 ml) lapte soia
3/4 linugurita pudra curry
1/8 lamaie, fara coaja
1/2 lingurita sare
Piper negru macinat, dupa gust

Mod de preparare:
In vasul blenderului se pun toate ingredientele in ordinea enumerata in reteta.
Selectati viteza 1.

Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10, apoi apasati “High”.
Amestecati timp de 6 minute si serviti imediat.

In loc de laptele de soia puteti folositi lapte integral sau degresat.
Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita-Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.

[ssba]

Rulouri de sarbatori

Cantitate: 26 prajituri

Ingrediente
3 cani faina alba
¾ cana zahar brun, vidat
½ cana unt nesarat, rece, taiat in cubulete
¼ lingurita sare
230 iaurt grecesc integral sau degresat
3/4 cana gem de capsuni sau de mure
1 cana fulgi nuca de cocos
¾ cana nuci rumenite, taiate bucati mari
½ cana coacaze deshidratate
Amestec de zahar pudra si faina pentru a tapetata blatul de lucru
Zahar pudra pentru a pudra prajiturile calde

Mod de preparare:
1. Puneti in vasul Vitamix faina, zaharul si untul. Puneti capacul.
2. Apasati viteza 8 de cinci ori. Opriti blenderul si curatati marginile vasului.
3. Puneti capacul si repetati aceasta operatiune de inca doua ori.
4. Se pune compozitia intr-un bol mare
5. Adaugati iaurtul si amestecati cu o spatula sau cu o lingura de lemn.
6. Cand iaurtul s-a incorporat puneti aluatul pe blatul de lucru si framantati-l pana se incorporeaza si restul de faina. Trebuie sa obtineti un aluat moale.
7. Aluatul se imparte in 3 portii.
8. Pe blatul de lucru puneti putina faina amestecata cu zahar pudra. Intindeti o foaie, patrata de 23 cm.
9. Ungeti foaia cu 2 -3 linguri de gem.
10. Separat amestecati fulgii de nuca de cocos, nucile si coacazele. Presarati o parte peste gem.
11. Faceti un rulou, si sigilati marginile.
12. Infasurati ruloul intr-o folie de plastic. Procedati la fel cu restul de aluat si de compozitie.
13. Lasati rulourile la rece timp de 3 – 4 ore.
14. Incinigeti cuptorul la 200°C.
15. Cu ajutorul unui cutit ceramic, taiati felii de 1.5 – 2 cm grosime, si puneti-le pe foaie de copt.
16. Coaceti timp de 15 – 20 minute, sau pana cand devin aurii.
17. Mutati prajiturile pe un gratar din sarma.
18. Lasati-le sa se raceasca.
19. Inainte de servire se pudreaza cu zahar pudra.

[ssba]

Supa crema cu morcov, ghimbir si tofu

Cantitati: 4 1/2 c (1 l)
Dificultate: mediu
Timp de preparare: 25 minute

Ingrediente :
4 (244 g) morcovi de marime medie curatati , taiati pe jumatate sau 2 cani de morcovi tocati
1/4 (18 g) ceapa mica, curatata sau 2 linguri de capa tocata
4 catei de sturoi, curatati
2 linguri (30 ml) ulei
1/2 lingurita sare
Putin piper alb macinat
1 lingura de ghmibri tocat, proaspta
1/3 cana (70 g) tofu moale
2 cani (480 ml) supa de pui

Mod de preparare:
Puneti morcovii , ceapa, si usturoiul in vasul Vitamix. Puneti capacul.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 4 sau 5.
Mixati timp de 10 secunde, paca cand legumele sunt maruntite.
Intr-o togaie mica incingeti uleiul si sotati amestecul obtinut anterior. Se soteaza pana cand legumele s-au inmuiat. Adaugati putina supa, daca este necesar.
In vasul blenderului se pun restul de ingredient e si legumele sotate.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10, apoi apasati “High”.

Amestecati timp de 3 – 4 minute, pana cand nu mai vedeti aburi in vasul blenderului
Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita-Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.

[ssba]

Glazura cu scortisoara

Cantitati: 1 1/4 c (300 ml)
Dificultate: mediu
Timp preparare: 10 minute

Ingrediente:
1/4 cana (40 g) branza tofu, moale
2 linguri (30 g) margarina sau unt
2 lingurite esenta vanilie
3 linguri (45 ml) lapte soia
1 1/2 lingurita scortisoara macinata
2 1/2 cana (240 g) zahar pudra

Mod de preparare:
Se pune branza tofu, untul, esenta de vanilie, laptele se soia, si scortisoara in vasul Vitamix. Puneti capacul.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 4.
Amestecati timp de 15 secunde.
Opriti blenderul si luati capacul, Adaugati zaharul pudra. Puneti capacul din nou.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 4. Amestecati timp de 30 secunde, sau pana cand obtineti consistenta dorita. Folositi dispozitivul de amestecare daca este necesar.
Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita-Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.

[ssba]

Unt de migdale

Cantitati: 1 3/4 c (420 g)
Dificultate: usor
Timp preparare: 10 minute

Ingrediente:
3 cani (440 g) migdale prajite, nesarate
¼ cana (60 ml) ulei rapita

Mod de preparare:
Puneti pe rand, in ordinea indicata mai sus , toate ingredientele, in vasul blenderului.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10, apoi apasati “high”.
Folositi dispozitivul de amestecare, pentru a mixa bine ingredientele in vas.
Amestecati timp de 1 minut. Veti auzi un sunet ascutit si infundat. Dupa ce untul va fi mixat cu usurinta de catre cutit, sunetul motorului se va schimba, devenind scazut. Opriti blenderul.
Unul de pastreaza intr-un vas inchis ermetic. Se poate congeal pentru a se pastra mai mult timp.

Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita-Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.

[ssba]

Vinegreta de capsuni

Cantitati: 2 c (480 ml)
Dificultate: mediu
Timp preparare: 15 minute

Ingrediente :
2 1/2 linguri (40 ml) otet din orez
2 linguri (30 ml) zeama de lamaie
1 catel de usturoi, curatat
1 lingura ceapa verde chives, tocata
1 1/2 linguri frunze busuioc proaspat
1 1/2 linguri patrunjel verde
1/2 lingurita sare de mare
1 lingurita de piper, proaspat macinat
½ kg (454 g) capsuni, curatate de codite

1.Puneti pe rand, in ordinea indicata mai sus , toate ingredientele, in vasul blenderului.
2.Selectati viteza 1.
3.Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10, apoi apasati “high”
4. Amestecati timp de 30 – 40 secunde, pana cand amestecul ajunge la consistenta dorita.

Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita-Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.

[ssba]

Faina fara gluten

Cantitati: 3 c (360 g)
Dificultate: mediu
Timp de preparare: 10 minute

Ingrediente:
2 CANI (300 g) faina alba din orez
2/3 cana (80 g) amidon cartofi
1/3 cana (40 g) amidon tapioca

Mod de preparare:
Puneti pe rand, in ordinea indicata mai sus , toate ingredientele, in vasul blenderului.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10, apoi apasati “high”
Amestecati timp de 15 secunde, pana cand toate ingredientele sunt amestecate.
Se foloseste in locul fainei obisnuite in catintatea 1:1 la reteta.

Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita-Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.

[ssba]

Sos cu alune si condiment miso

Cantitati: 2 3/4 c (660 ml)
Dificultate: usor
Timp de preparare: 10 minute

Ingrediente:

1 cana ( 240 ml) apa fierbinte
2 linguri ( 30 ml) sos soia
1 1/2 masura (45 ml ) zeama lime
2 catei de usturoi, curatati
1 bucata radacina de ghimbb, proaspata, curatata ( 17 g)
1 cana ( 267 g ) unt de arahide, nesarat
4 linguri ( 80 gr ) pasta alba miso

Mod de preparare:

Puneti pe rand, in ordinea indicata mai sus , toate ingredientele, in vasul blenderului.

Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana cresteti treptat viteza pana la 10, apoi apasati butonul “High”

Amestecati timp de 25 secunde, pana cand obtineti cosistenta dorita. Folositi dispozitivul de amestecare pentru a impinge ingredientele spre lama vasului.

[ssba]