Chiftelute de crab

Cantitati: 24 chiftelute de crab
Dificultate: avansat
Timp de preparare: 1 ora si 10 minute

Ingrediente:
1 galbenus de ou
113 g file peste alb (cod, stiuca)
4 linguri (57 g) maioneza
2 linguri (30 g) unt
60-120 ml smantana grasa
908 g carne de crab
2 linguri (6 g) chives tocata
Coaja de la o lamaie
Sare dupa gust
Piper negru macinat dupa gust
2 cani (216 g) panko (pesmet Japonez)
Ulei vegetal

Mod de preparare:
Puneti galbenusul, maioneza, untul, smantana in vasul Vitamix, in ordinea enumerata. Puneti capacul.
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 5.
Mixati timp de 20 de secunde si folositi dispozitivul de amestecare pentru a curata peretii vasului, daca este necesar.
Amestecul se muta intr-un vas. Se adauga carnea de crab, fileul de peste, chives si coaja de lamaie.

Formati 24 de chiftelute : discuri de 4 cm x 5 cm. Se pun in frigider timp de 30 de minute pentru a se intari.
Incingeti cuptorul la 175°C. Chiftelutele se scot din frigider, se tavalesc prin pesmet, si se condimeneaza cu sare si piper.
Chiftelutele se prajesc in ulei vegetal, pe ambele parti. Se transfera pe o tava tapetata cu hartie de copt si ce coc timp de 12 minute.
Se servesc calde.
Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.